----前言-----这篇文章我是应东北某朋友之邀写的，于2016年1月9日发于朋友圈，并转发在部分群里，本来这种类型的文章是不打算再写的，（技术性的文章因各地情况不一，生搬硬套有可能会产生不良后果。）但既然当初已经写过了，就放在公众号里留个纪念吧。
木耳生产中的几个问题发生的原因及处理方法。
1，螨虫危害。
螨虫喜温暖潮湿的环境，怕光，喜甜酸富营养物质，危害严重时可见菌瓶上部或菌包透气处聚集，使菌丝衰退，继而引起杂菌侵染，杂菌分泌的气味又会招引螨虫，使得虫口密度增加，越发严重。防治时可在菌包入库前用三氯杀螨醇或虫立杀进行预杀螨处理，床架及角落等均要喷药，发菌期间可间隔十天左右再次喷洒杀螨药物，重点喷雾在透气处及角落，生产区和培养区留适当的缓冲地带，因螨虫更易在麸皮等富营养培养料上滋生，定期在缓冲区域喷洒杀螨药物，防止交叉感染。
2，杂菌感染问题。
引起杂菌发生的原因很多，如灭菌不彻底，接种操作不严格，菌种带杂，培养环境不良，破袋微孔等等，要根据自身情况来确定污染原因，在料表发生的点状多类型杂菌一般是灭菌不彻底或接种操作或微孔引起的，区别在于灭菌不彻底在料底部紧贴袋壁的地方也可见杂菌，接种操作引起的多发生料上部或袋料脱离处及接种块周围，呈点状，有时会呈片状。微孔引起的不规则，发生时间会晚于灭菌不彻底引起的杂菌污染，但肉眼可观察到。菌种带杂引起的杂菌会发生在接种处，菌种发霉，这个比较容易观察。
但不管怎样，保持一个良好的培养环境是必须的，菌包入库前要对培养室进行彻底杀菌处理，可用硫磺或甲醛薰蒸，硫磺薰蒸前可对培养室先加湿，以提高杀菌效果，注意一点，这两种杀菌方法只能空库使用，放入菌袋后绝对不能再用，否则菌丝有可能会不萌发，发菌过程中可以使用二氧化氯缓释消毒，间隔七至十天为佳，也可喷洒一些保护性的杀菌药物，如多菌灵，甲基托布津，但要特别注意的是这两种药物绝对不能用在拌料使用中，否则菌丝不会生长，另外这两种药物会有一些残留，没有经验的朋友最好不使用，可使用其它类型的氯制剂如菇宝或二氯异氰尿酸钠等间隔七至十天进行消毒作业，可降低由微孔引起的污染率，另外培养料配制要合理，粗细搭配，经过堆积的木屑装袋微孔率会降低很多，也可选择稍厚一些的菌袋，还有麸皮加入量过多，培养环境不良易引起面包霉，这点要特别注意。
3，菌丝不吃料不萌发死种现象。
这个问题引起的原因大致是因为料酸碱度不适合，料中混有化工原料(这样会使菌种全部不萌发)，料过干致菌种脱水死亡，料过湿致菌种缺氧淹死，菌种老化且温度过高或过低使菌丝死亡，房间内甲醛气味过大致菌丝死亡，等等原因，还有最重要的是料中加入了多菌灵或甲托或其它类似成份的杀菌药物，会导致全部不萌发，各位朋友可根据自身情况逐一排查。
不管是虫害还是病害，牢记防重于治，预防放在第一位，发生问题逐一排查，找到问题的根源，才能解决问题。
因我对东北地区气侯条件不是太了解，而且每个人的生产条件及生产方式可能都会有差别，只能先写一些比较表面较通用的东西，具体一些的朋友们可根据自身情况来灵活运用，另外杀菌药物种类很多，杀菌机理也不一样，要在对的时间使用对的杀菌药物，否则会起到反的作用。
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