这八分闲田是别家的，紧挨着大圣的苹果园，早些年，夏末秋罢，秸秆焚烧严重，父亲怕野火随风，误烧果树，就租了下来，种了三年粮食，就撂在那里为果园通风采光。
兴致来时，父亲点几窝甜瓜，母亲种几簇黄豆，家里称其为闲地。闲地里野草任性是长着，围栏之后，没有惊扰，俨然成了野鸡、野兔的天堂。冬来草衰，它们也不知藏匿到哪里去了。
闲地的另一头堤坎上是一片自生的洋姜，春夏葳蕤，深秋绚烂，临冬萧然，年复一年，岁月不改。
身边有几个朋友，或喜欢洋姜的脆爽，或懂得洋姜的药膳，起初要求大圣帮着挖些，不曾想挖着挖着，成了一种冬日的习惯。
谷哥，邻居王哥老乡，军人出身，专业后在地方安全工作，长大圣十几岁，算是忘年之交。他为人谦逊和蔼，每每晚饭之余，散步过来，与王哥、大圣，简杯陋茶，小坐小侃人生听闻，月升人静后各自散去。
谷哥体态偏胖，三脂偏高，听闻洋姜可降三高，大圣会每年挖些洋姜送他，重要的是谷哥也很喜欢大圣送去的洋姜。
挖洋姜时，铁锨只是个辅助工具，用铁锨从旁边开槽，看见洋姜后，剩下的就靠手刨，因为铁锨会把大姜挖断，手却是最灵巧的工具。
洋姜整齐的排在土里，紧紧的挨着，甚至抱在一起，顺着排列的方向，用手拿出就是，松散的地方，土也不沾，只是身缝里夹一点，以示出土标志。
冬天挖过的地方，腾出了更多的生长空间，来年会结的越繁越大，没挖过的地方，就会在芊芊密枝下结些许小果。
个把时辰，挖了快四十斤，回城后分给邻里，谷哥也乐呵呵的对我说：辛苦了，兄弟！剩余的一部分快递给了和我不客气的果友。这种辛劳之后的分享是大圣最乐意的享受。还有几个说晚的果友，只能择日再挖些，给大家补上大圣的这份心意。
每冬回家，只要天气晴朗，时下村人都在忙着做手工挂面。一个村，一辈人，一个冬，一架面。时下村祖上有个规矩：传男不传女，传里不传外。周边的村子只有连畔种地的马堪村个别人会挂，其他村没人会这门独门手艺。
挂面的工艺看似简单，实很复杂。他们在自家门口轻松挂出如瀑如丝的挂面时，路人都会暗自喊绝。
张家的手艺在村里算是响当当，算作老字号了。一门四兄弟，个个手艺了得，吃他家的面，提前预定还不一定接活，张家老大的老婆和我母亲是远表亲，大圣与兄长起初去订面，只说订面，人家说是没时间，挂不出来，后来表了关系，才答应先挂二百斤。
张老大说：挂面是个手工活，面要经过三揉三醒，和面、揉面、搓条、一醒；盘大条、二醒；盘小条、三醒，然后才能上架开挂。外边人看到我们挂面很简单，这才真是门外十分钟，家里三天功。
挂面的制成只有三种成分：面粉、水、盐。面粉要求是上等的小麦磨出的粉才能挂出好面，水和盐的比例更是绝密，水多则稀，挂不住，水少则稠，挂不开，盐即使挂面出彩的延展剂，又是挂面储存的保鲜剂，看似简单的工艺却在时下人手收里龙飞凤舞。
各项指标的参考最终由一个标尺评判，面架。面架的高度是确定的，上下各有两根平行的横木，横木上有眼，挂上架后，用竹竿张开，面的韧性随之延长，面撑的粗细匀否，全然有竹竿的力道决定，最后挂下来，放进低下的横眼，就刚刚好，如果挂不到眼，就说明麦子吃过亏，面粉不好。水果挂超了，说明盐是尺度没有把握好。
谷哥从军的驻地就在时下村旁，他能留在兴平的原因，只有一个：为了爱情！嫂子是时下人，所有谷哥转业到了地方。
嫂子的舅爷姓来，少时是周至乡下一放牛娃，后来从军，经历过孟良崮、平型关等著名战役，最终为某海舰队副司令，住在首都。
去年夏天，谷哥和隔壁老王、大圣聊天，说：九〇年，他和嫂子一起去北京看舅爷，老人住在中南 海，老人听说老家来人了，忙让警卫请他们进去，去的时候礼物很简单，就是兴平的辣椒和时下村的挂面。老人嘘寒问暖着老家的老老少少，后来说带他去串串门子。
分了点挂面带上，从地下通道来到另一个老乡家里，进门一看，谷哥头上就冒汗了，连忙习惯性敬礼，。他舅爷介绍过谷哥后，把挂面放在桌上，习老连夸，兴平的时下挂面很有名气呀，忙令警卫员安排午饭就吃挂面。饭时，老人的碗不大，连吃两碗，再要时，齐心忙说：老爷子，咸！才作罢。
这是一段尘封二十多年记忆的开启，大圣的理解是：第一，经历战争年代的领导都很朴实，第二，思乡之情，以面带之。第三，时下挂面，名不虚传。
去预定那天，张老大在案板上搓着大条，媳妇在瓮里盘着搓好的条，等着醒面，院落里挂着已经上架挂好的面。在阳光的下，整齐而均匀，宜人喜人。
村里挂面的普遍是年过半百的夫妻档，年轻人都出去创世界了，手艺的传承和祖传的瓷缸是留给时下人的问号。在大机器轰鸣并倡导工业4.0时代，正是这些不懂IT，不会用智能手机且被时代淘汰的人，还在真真实实的靠自己的双手，靠着祖辈传下来的手艺，追求着幸福。
张老大说：两个人一天只能挂80斤面，忙忙碌碌的，只要有人来订面，我们都尽力挂。
张老大说的不是虚话，，整个村子的挂面户都很忙。冬日里，只要天气晴好，家家门口的架子上都是“白发三千丈”。
取面时，只拿到了180斤，张老大说侄子昨晚给省城一个朋友带，软磨硬泡了半个小时，他实在没辙给了20斤才打发走了侄子。
因为是手工制作，一整根挂面的两头比中间稍粗点，大自然的神奇魅力，让面粉在阳光和风下自干时，水分蒸发，面都向外围靠拢，从而收出一个中空的效果。
只叹大圣手机拍摄，不能清晰的拍出每根面的“心眼”
大圣冬日喜吃挂面，汤也调的简单，一根香菜，丁点葱花，加上陕西人都会炒炖肉臊子，一大勺农家醋，红红的油泼辣子必不可少，不放盐——手工挂面，有盐在先。
煮面时，漂几个菠菜进过，煮好面，捞进调制好的汤里，一碗酸辣筋香的挂面就了舌尖上的美味。
大圣的吃法是简餐，也有不嫌麻烦的吃法，熬制好的鸡汤货骨头汤，以醋提味，葱姜蒜苗香菜辅助，油泼辣子入味，点几滴香油更妙。
挂面由于中空易熟又耐煮，是体虚者首选的食材。兴平当地有个风俗，娘家看望“上炕”（生小孩）的闺女必带四样东西：醪糟（下奶）、挂面（好消化）红糖（补血）、鸡蛋（补营养）。
民俗很质朴，但每一样都选的很周到很用心。
时下挂面，过了这个村，还真找不到这个店。大圣这一纸文，只为那些坚守传统，传承物质文化的老人而来。
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