揭秘普通中小工厂燕窝的生产

燕窝食用的人越来越多，燕窝的水也非常深。消费者想买，也许有时候就是买不到好的东西，甚至买到有害的产品。今天就讨论一下燕窝生产的那些事。

首先：燕屋，

好的燕屋一天可以采摘一次、

还有一周采摘一次

还有一年采摘两三次的、

完全取决于燕子数量多少。

大部分毛燕都是跟燕农收回来的，所以淘宝上说的有燕屋的在卖货的基本就很扯，有燕屋跟卖燕窝其实没有啥关系，只有燕窝工厂才能出燕窝。

下图是一个朋友的燕屋，产量看的到，要是在印尼投资的燕屋也是这个样子就可以提前退休了！！~

印度尼西亚这边只有两个季节一个是雨季，一个算旱季，旱季燕窝一般毛会比较多一点、杂质也会多一些。

从11月-3月就是属于雨季，采摘下来的燕窝毛就比较少，颜色也会白一点，老燕产的燕窝会偏黄一点。

当年新燕产的燕窝会偏白一点.

个人觉得黄色的蛋清味更浓郁一些.

特意说一下这个，是因为有些卖家误导买家说燕盏越大等级越高，事实上燕窝的大小本身是比较随机的一件事情。就好像你的邻居们把他们的房子造的大了一点，那你只能把房子造小一点。燕窝在收购的时候，只是把三角盏和燕盏分开收购而已，大小反正都是统一称的。

当然现在我们已经研发了塑料片位置，把房梁的三角位置都做平，这样能得到更多的燕盏

相对燕盏的收购价格会高一点

旱季燕窝大多就是这样的，现在国内很流行的散货干挑燕窝就是全干的情况下把燕毛挑出来。

说实话！臣妾做不到啊！正规溯源码工厂更是绝对不会这么做！

下图的燕窝上面还有好多鸟屎鸟粪和小石子… 普通中小工厂很多时候用的原料就是这样的。

干挑其实说白了就是你回家泡完自己再挑一个小时，不信你可以去试试！

很多小伙伴看到过下面这张图把，差不多意思就是干挑是用左边第一排的燕盏做的，意思原料用的比较好，这样的原料你也要收的到才能做呢！一般左边第一排都会被溯源码工厂，例如001小鸟或者002卡里曼丹之类的大厂收购了，中小工厂很难收购到，往往只能收购到右边那排的那种。

我说个数据给你们听一下，一般40个工人的工厂，一天只能产大概2公斤的燕窝，这是湿挑的数据，也就是说工厂主进货的每天的吞吐量也就是在2-3公斤毛燕的分量，这样的一个分量里面说要做干挑，这个要攒足500g的量得需要多少毛燕挑出来？

而且必须得说一下40个人其实算不小的工厂了，小工厂一般很多只有十几个人！像类似001和002溯源码工厂那样拥有500~600人的正规大厂是比较少的。

请看下图

这个就是未挑的毛盏和干挑的盏放一起的纹理！完全一模一样！好吧！这个干挑真的太棒了！亲们购物的时候认准这个纹理的干挑（不过现在刷胶的也可以伪装成这样）各位宝宝请小心！

中小工厂的散货燕窝通常含有亚硝酸盐，这个亚硝酸盐因为燕子的生长环境是肯定会有的、燕屋没有窗户，只有孔，不通风没有阳光，还有各种鸟类粪便物什么，亚硝酸盐一定有！

因为亚硝酸盐溶于水，湿挑一遍一遍的换水、就能把燕窝里面本身含有的亚硝酸盐清洗掉、溶解到水中换掉 ，但是如果是干挑，那么燕窝都没有沾水、自然亚硝酸盐会超标。图下这种是采用极轻毛燕，对准燕窝的毛的部分湿润一下做成的半干挑成品，欢迎赏鉴。

下面我们来讨论一下这个囊丝的问题！现在流行干挑带囊丝，下图这个里面就是

囊丝指的是燕窝里面这个徐徐囊囊的一团泡开以后就变成一团了

如果你拿到的是这样的燕窝，那就明显加囊丝了，颜色里外都不一样的！颜色明显偏白是不正常的啦！

谁让中国的流行风一阵一阵的，流行囊丝囊丝那就加点囊丝，印尼的华侨小工厂主也是使用全身精力在努力，这个囊丝一般很多蛋液和鸟屎，恩，事实就是这样，只是你们不知道而已。

下面说一下燕碎燕饼的事

燕碎和燕饼在市面上比较便宜，在挑选过程中会掉下来很多这样的燕碎，

这样的损耗在20%！任何一个做生意的人都不会把他丢掉的。

这样的燕碎糊肯定是不会丢掉的！那他们去哪里了呢？

把他们烘干就变成燕饼了！好吧！求求你了！哪怕你想吃点燕窝也别买燕饼！后面的会因为太脏和杂质去不掉！要用漂白水和洗洁精一起洗…所以， 重要的事情说三遍， 除了正规溯源码大厂，千万别买中小工厂的燕饼和燕碎！

这样洗出来…心累啊

这个是弄成糊的燕碎、一会会刷到燕窝表面！

为啥呀！增重啊！

燕窝都按克卖的呀！

刷完胶、燕窝看起来盏更漂亮、卖价更高！

实话说现在造假技术已经比较高！做燕窝的也不能光凭经验判断了！so！宝宝们买东西尤其是吃的！还是要吃个放心。我不知道怎么发刷胶视频，不然我就发给你们看啦！

这个是较大工厂的燕窝定型了，工厂大小、厂长的理念不一样，产品真的也差很多。

小厂其实就是这样的条件…

这样最后的燕毛带一点点燕碎的东西也可以卖¥！卖给美容院做美容品或者做面膜…心慌慌吧！选择一家好的正规燕窝工厂，在吃燕窝之前是非常有必要的！

刷胶燕窝继续说一下说实话刷胶这个事情、连老师傅也经常走眼、看不准！刷胶也分很多种、有分刷燕碎的、有刷木薯粉的、刷明胶的！都有！燕碎起码也是燕窝嘛…已经算是刷胶里面的良心了、更多的是刷木薯粉和明胶！说多了都是泪…谁让中国人那么喜欢白花花又光洁的白盏燕窝嘞！单从视觉上很难分辨燕窝有没有被刷胶！

但是如果泡发以后的水变的比较浑浊、那就要小心了…当然现在据我做燕窝工厂的朋友说起，大家也是不会在燕窝上刷什么不能吃的东西，明胶也好，木薯粉也好，还是燕碎也好，起码毒不死人~

但是燕窝如果被漂白过，那真的是不能吃啊~~~！！！！

燕窝漂白以后就自带二氧化硫了~~~~~

这个是我在一个工厂拍到的照片！

谁让白燕的价格那么高呢！

你看漂完的燕窝又白又嫩的！

怎么的一公斤差两三千肯定是要的！

当然经过批发商和零售商的手又会涨不少！

有些宝宝喜欢去批发市场去拿货，我有个朋友就现在国内说批发市场的货的价格比他们正常挑出来的价格都要便宜，而且一般批发档口都要求必须好看，这个逼得做燕窝的中小工厂主都会去加药品~

关于怎么分辨二氧化硫燕窝的方法、还是得用试剂才知道！

你们自己去买把~~~（淘宝也有二氧化硫试剂可以卖）

在干燥情况下，不上漂白水的燕窝就是蛋清味的，上漂白水的燕窝有霉味。因为燕窝比较脆、运输过程中都要添加水分。这样的情况下就算未上漂白水的燕窝闻起来也有一股霉味、而且大多数商家说的义正严辞的！作为小白鼠消费者买家、你肯定不会是他们的对手啦！

上图瓶子里面就是漂白水、一公斤只要放一瓶盖就够用啦！------------------------------------------------------燕窝的泡发率问题~~看下图~~~其实燕窝的泡发率主要来自燕窝的底座

看图就明白！

啥玩意发最大呀！

其实就是燕窝底座泡的最大！

底座越厚、泡发越大呀！泡发率越高呀！

除了底座以外其他部分的泡发率正常6-8倍才是正常的！

粘3g碎的底座泡发也会非常大呀！我有看到有人泡出20倍的燕窝泡发率！

如果你买到你是不是觉得赚大发了！

其实并不是这样的！为什么会产生20倍的燕窝泡发率！因为他从毛燕湿挑燕窝的时候、毛燕在水里太久、烘干定型以后、再次泡水的燕窝就变成超级大泡发率了！这样的燕窝有什么坏处呢！最大的坏处就是做完的燕窝非常容易化水…关于怎么看燕窝是不是漂白继续再重新说一下、漂白了的燕窝在干燥的情况下就有一股霉味、这样的燕窝灰常有危险漂白了的燕窝在自然光下面看起来就特别干净特别白、

因为连杂质和燕毛都会被漂白！变的异常干净！这样的燕窝也灰常危险不要买太干净的燕窝和太白的燕窝这个是总结啦！总结一点…不要买燕盏太漂亮的燕窝、就根丑橘一样、越丑越好一点------------------------------------------------------今天继续来说吧其实我说的越丑一点好一点、并不是要你们去买坑坑洼洼的那种除了是必须天然燕窝以外、还有一个测评燕窝的好坏的就是燕窝的干净程度、这是我们一直在忽略的问题、虽然咋看差不多、反正都是燕窝、胶也没有刷、但是泡完就心碎了！

我不知道你们买到的泡完是不是这样的呢！

这种程度基本上算是没有挑干净…宝宝个人实践、

挑这样一盏我需要起码30-45分钟！

如果处女座因该没有决心要去吃它了！so、选燕窝的干净度也是非常重要的一个考量燕窝好坏的一个点。

燕窝挑的干净不干净，完全是工厂主的理念想法了。

有的工厂主只求毛快，看不见大毛就可以，这种燕窝还是不要选好了。燕窝除了不刷胶不漂白不粘碎的基础上，应该要求燕窝的干净度起码达到90%。

要差不多达到这个效果、但是隐约有点脏、如果一点没有！放心！你的燕窝一定用过漂白水、连毛和杂志都被漂白了！除非你买的燕窝是同仁堂或者余仁生燕窝！同仁堂和余仁生都是印尼当地001和002正规溯源码大厂出品，干净度标准就更高了。

工厂实况记录~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

这个是小工厂的条件，一盆水挑一天，反正洗洗涮涮，搞一下看起来还可以就ok拉

这个是中等大厂的情况，一般一组10个人，最前面有一个水龙头，燕窝在挑洗以后，都会做水冲处理，这样才能达到更干净。而像溯源码工厂，类似001和002的那种，那就不可同日而语了，动辄500~600人的规模，作业标准更加正规化，检验检疫流程多出4~5道，卫生标准要符合各个国家的最高标准，看起来都比中小工厂放心很多。

如何分别是大厂和小厂，可以询问卖的人，当然也可以看她的产品体系，如果是一天只能产2kg的量的工厂并不会把燕窝做很多分类，尤其是颜色上肯定分类很少，燕角和燕条也经常是没有的~~

补充一下漂白水还有一个功效，就是用了漂白水的燕窝会变的非常滑腻，这样对挑洗工作加快很多，最起码加快50%工人速度，这样就降低了燕窝的成本.