【Miss Gao有话说】
车主里卧虎藏龙。
Miss Gao发现跟车主聊天只聊汽车有些太枯燥，
所以Miss Gao还会跟他们聊电影、聊读书、聊跑步、聊咖啡、聊茶道、聊古董……
一个月黑风高的晚上，一个自称咖啡菜鸟的姑娘带Miss Gao去了一家闹市区的咖啡馆，亲自手冲了一杯咖啡给Miss Gao，还让Miss Gao品一下酸度和苦度，这让一直速溶咖啡、星爸爸咖啡的Miss Gao大开眼界。这个咖啡菜鸟是谁，看了照片汽车圈的应该都认识吧，就是一汽丰田公关室的酸菜，她的主业还是“卖车”，没转行！
手冲咖啡VS功夫茶
出去郊游都要带着装备，手冲咖啡
Miss Gao想当然地认为，酸菜爱上手冲咖啡是因为觉得这样打发时间最好，可是酸菜说，“专注做一件事情的时候，很开心。”
Miss Gao:总觉得手冲咖啡跟功夫茶有些类似，是不是类似啊。
酸菜：手冲咖啡制作的过程是一心一意的，只为给客人或者自己呈上一杯满意的咖啡的感觉，如今工作、交际都燥得慌，难得专注吧！从这个角度来说应该跟茶道没啥两样，只是一个西方、一个东方，西方的来得精准来得快，比如咖啡的克数、冲泡的水温、水粉比都有数值标准，咖啡让人high的小劲儿窜得快；茶就相对写意、随性，没有硬指标，喝的过程也是渐入佳境，一泡、二泡……品味的过程也比较长。
手冲咖啡VS机器咖啡
手冲咖啡的装备：滤杯、滤纸、量勺、磨豆机、手冲壶、分享壶、电子秤
Miss Gao跟酸菜去喝她的手冲咖啡，听她跟咖啡店老板讨论咖啡粉研磨、手冲壶流水量……就已经云里雾里啦，于是山东大汉的脾气上来，内心OS“来二斤景阳冈先把老子灌醉再喝咖啡，喝到嘴里要等多长时间啊”。不过等咖啡倒在杯子里，香气四溢的感觉真好，酸菜说不要加糖和奶尝下味道，酸度和苦度如何，此时的Miss Gao的舌头就像刘姥姥进了大观园，满嘴稀奇，满口咖啡香气。在Miss Gao眼里咖啡再也不是单纯的提神功能饮料了。
Miss Gao:手冲咖啡和机器咖啡有什么区别？
酸菜：。手冲比较慢，机器效率高。大家常去的星巴巴、抠死他，都采用意式浓缩机做咖啡。而不管是美式，还是拿铁、摩卡、卡布奇诺等花式咖啡，都是在浓缩机做出的意式浓缩Espresso的基础上“再加工”的。在9-10个大气压，90-95°C左右的温度下，20-30秒内萃取出来的Espresso，味道够劲！
喝Espresso是欧洲人的习惯，要装逼就在咖啡馆里点它吧！碰到真正称得上咖啡师（Barista）的好手，一定心里暗爽：老子炫技的机会来了！相反，手潮的菜鸟“咖啡师”一定怕怕——不加任何奶和糖调味的Espresso简直等于选美比赛的泳装环节啊~！没货的“身材”是一定会露马脚的。
酸菜老师手绘的手冲咖啡装备
至于我最爱的手冲，即使用机器磨豆，也要至少5分钟才能出品。我喜欢从选豆、称豆、磨豆，到润湿虑杯滤纸，然后慢慢浇注热水，看粉和（huo）着沫翻滚，再一滴滴奔向分享壶的感觉。细而稳的水流画着弧线优美的落下，咖啡的香气袅袅升起，这过程简直就是最好的味觉“前戏”——先让鼻子过足了瘾，味蕾的欲望调动起来，此时再跟琥珀色的汤汁大口拥抱！怎一个爽字了得！
如果说机器咖啡是大光圈、短曝光拍出的照片，手冲就是小光圈、长曝光的作品，画质细腻且保留了更多细节。
现在最流行的是单品手冲，也就是用单一品种的豆子做手冲，乐趣在于品味豆子产地独特的风味——埃塞俄比亚的耶加雪菲入口清爽顺滑，带着浓郁的花果香，肯尼亚AA有让人记忆深刻的尖刺果酸，还有一些技术流的庄园培育出的苹果味儿咖啡、柠檬味儿咖啡，简直好玩极了！跟很多人印象中“中药味”、“苦了吧唧”的咖啡完全不是一回事！
妈蛋！给Miss Gao写这段，写得自己都馋咖啡了，写完给自己来一发耶加雪菲，奖励一下！（哈哈哈，必须奖励。）
泡咖啡馆是正经事儿
酸菜一直跟Miss Gao说SB这种全球大连锁怎样怎样，跟她微信聊的时候一直没反应过来，还以为她超级鄙视咖啡连锁店呢，整理文章的时候突然反应过来，就是星爸爸的缩写啊，妹纸，您真会总结，Miss Gao这次的反射弧也是够长的。
在Miss Gao眼里，酸菜是个坚强乐观的妹纸，“注意我要煽情了”，Miss Gao假设了一下，如果此刻酸菜坐我对面，看我煽情，肯定一脚踢过来，“煽啥情啊，好好写我的咖啡故事。”
酸菜跟好友在新西兰南岛，旅游也不忘租自家品牌的车
莫斯科地铁站
好吧，这个喜欢旅游、爱跑步、又迷上手冲咖啡的妹纸，Miss Gao再问个问题啊。
Miss Gao：到处旅游，是不是也很喜欢逛逛当地的咖啡馆啊？
酸菜：我师父说最好的咖啡文化在澳洲，兼容并包，开放热情，可惜我还没去过（看到的亲有要去的帮我探查一下唷～）。但我去过欧洲和日本的。
意大利街头咖啡馆
在意大利，大家都喜欢喝Espresso，不愧是发明浓缩机的国度。随便一家路边小馆做出的咖啡都棒棒哒！早晨上班路上在街角咖啡店买个牛角包，再来杯Espresso一口闷，顿时身上每个细胞都打个冷颤醒过来。妈妈再也不用担心我没精神了！
想多说几句的是日本。日本人喜欢喝茶的很多，茶道盛行，但他们的咖啡非但没有推广不下去，相反发展得也超好。日本有自己本土创业但名扬世界的著名咖啡具品牌HARIO、KALITA，有咖啡豆（粉）品牌小川咖啡，还出过Latte Art的世界冠军泽田洋史（泽田大神甚至有以他名字命名的拉花专用杯子），散落大街小巷的各色独立咖啡馆更是让喜爱咖啡的人欲罢不能。
位于东京涩谷的 STREAMER COFFEE就是泽田洋史开的咖啡馆
我曾在一个温泉小城别府大学的车站前喝过一家“野兔咖啡”，是一对银发夫妇开的夫妻店，小小的店里堆满了一麻袋一麻袋的世界各地的生豆、各种size的烘豆机、各种冲泡工具，氛围好极了！他们自己烘豆卖豆，也给愿意坐下来细品一杯的客人现磨现冲，甚至会根据客人点的不同咖啡搭配相应的精美咖啡杯，而且杯盘一水儿的欧洲进口，讲究到不行，让人深刻感受到主人对咖啡的热爱。
野兔咖啡的门面很简朴
野兔咖啡的内部装修很讲究
还有在大阪，在著名但非常市民感的鱼市——黑门市场，居然也能找到现买现烘的咖啡豆专卖店，可见咖啡在普通日本人生活中是多么日常，买个菜的功夫就顺便把咖啡豆也买了。
黑门市场里的咖啡豆摊点
下次再出国旅游，亲们表再只盯着SB这些全球大连锁啦，泡泡local的独立咖啡馆才是高逼格的正经事儿！
拿铁的技术含量很高
酸菜说，虹吸壶是做咖啡最麻烦的器具，没想到日本在快餐店也敢弄
酸菜问Miss Gao，“你平时喜欢喝啥咖啡”，“拿铁，各种拿铁，是不是很鄙视喝拿铁的？”酸菜说：“拿铁的技术含量很高的好嘛！”那就让这个咖啡菜鸟讲讲拿铁的技术含量吧。
酸菜：别以为拿铁是简单的咖啡里兑奶？简单也不简单！
拿铁＝espresso（浓缩）＋milk（牛奶）＋foam（奶沫），浓缩做不好，油脂少、咖啡的风味少，就会变成“咖啡奶”，牛奶的品质不好不行，奶沫打厚了或薄了也影响入口的“丝滑”感。合格的咖啡师必须能做Latte Art，也就是拉花。能拉出线条清晰的图案，意味着浓缩的油脂合格，奶沫的薄厚适度，口感当然也差不了啦！
酸菜的拉花作品，她说这是练了一个月的成果，很赞吧
采访最后，酸菜说：“我的老师发起了一个给陌生人分享咖啡——‘给陌生人买杯咖啡’的活动，消费者买一杯，我们送一杯甚至两杯，让更多的人喝到可口的咖啡。他准备了两吨高质量的咖啡豆免费送给小咖啡馆和来自己店里喝咖啡的客人。”这么好的福利Miss Gao必须帮忙宣传一下，
如果您是咖啡店的老板，可以用自己店里的咖啡豆，也可以申请Gee咖啡赞助的豆子（每天每店2磅）。全国各地的咖啡馆都可以参加。如果您是咖啡爱好者，光顾参与该活动的咖啡店，享受低价高品质咖啡的同时，还可以参加抽奖，每天有30位参与者可获得Gee咖啡送出的挂耳咖啡（每位一盒）。具体参与规则请关注微信公众号“聚萝卜”。
哦，最后再提一句，酸菜是普锐斯车主，就是油电混合动力车普锐斯，现在一汽丰田也推出了卡罗拉双擎，价格很实惠。
