【《在一线》:撸起袖子加油干 打好造沙生产仗】

11月27号是蒸粮的第一天，大家都知道造沙在整个制酒生产工艺中起着非常重要的作用，而我们的国酒工人们是如何坚持好传统工艺，打好这场为期一个月的造沙持久战的呢？我们跟随记者的镜头一起来看下！

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虽然室外温度已低至几度，但是晾堂里依旧是一片热火朝天的忙碌景象，一颗颗沾满水分的小红高粱在国酒工人们有力的挥锹中上下跃动，伴随着阵阵沙响，吹响了2018年度造沙生产的号角。

制酒五车间四班酒师 郑国风：我们作为酒师，首先要做的就是以身作则，率先垂范，把这个工作做好，带领员工坚守我们的传统工艺，其次我们就是从心里上去鼓励大家，我们作为一个团队把这个工作干好。

郑国风告诉记者，为了更好的做好造沙生产，他将班组员工进行体能再分配，根据每个人的体力不同制定工作分工，更好的适应造沙期间的体力劳作。同时为了让大家更好的休息和准时上班，他和班长还对员工进行上下班统一接送。

今年7月，班上又分来了两位大学生，通过师带徒、一帮一等形式，两位大学生如今也已经完全适应了这份工作，并全力投入到了2018年度造沙生产中。

制酒五车间四班员工 秦朋：班上的这些前辈，给了我们很多照顾，不管是在工艺上还是在具体的细节操作上，他们都给了我们很多的指导，除了体力上可能还有点跟不上，但是学到的东西挺多的，我觉得的我选择了就会好好的做下去。

而生产房的另一头，公司一级酿造师罗桂华也在为今年的造沙生产琢磨着，在看他来，搞好自己班组的生产是其一，更重要的是如何利用自己的经验让整个公司的生产都能够取得好成绩。

公司一级酿造师 罗桂华：我们这个润粮是重中之重，粮食润好了，那么整个生产就好了。而蒸粮时间的控制，蒸粮气压的控制，整个窖的管理，晾堂操作，特别是晾堂操作它是个细化的工程，一要鼓足员工士气，二要把握好整个生产的流程。 所以说我们茅台酒（工艺）就是环环相扣的，每一个环节都不能出问题。

下沙、造沙、轮次生产，环环相扣，密不可分，下造沙的好坏直接关系着基酒的最终产质量，那么，看似相同的下沙和造沙工艺究竟有什么区别呢？罗老师给了我们答案。

公司一级酿造师 罗桂华：一个区别就是蒸粮时间，还有一个就是下沙的粮堆要大一点，润粮的工作就重一些，造沙是晾堂工作又要重一点，要“三翻三扫” 所以说工作量也就相应大了，加上时间又长，要一个多月才能完成整个工作流程。总的一句就是它（造沙）是我们全年工作的重点，要把握这个重点把生产干好。

制酒五车间工会主席助理 胡大月：我们的下沙和造沙，从我们员工整体的精神面貌来看，车间上上下下一定会坚持公司的各项管理规定，特别是认真的执行好公司对工艺的各项管理要求，争取2018年能够圆满公司的产质量计划和公司对车间各项工作的要求。

“夯基础、重过程、优质量、稳产量、节能耗、保安全”，据了解，通过车间员工的共同努力，2017年度生产，制酒五车间获得了产质量的双冠军，荣誉的背后是大家辛勤的劳作和对传统工艺的坚守，如今，又是一年新的造沙开始，制酒五车间的全体员工也将崇本守道、务本务实、精耕细作，撸起袖子加油干，打赢这场造沙持久战，为来年的基酒产质量双丰收夯实基础。