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肉松≠肉粉松
近日，
85度C的产品
以肉粉松为原料替代肉松
存在欺诈行为，被罚款15万元的消息
引发网友强烈关注
3月12日，，公布85度C有欺诈行为：
案例指出，为降低面包的制作成本，2015年10月起，和夏（上海）餐饮管理有限公司（和夏是“85度C”、“85℃”、“85℃Daily Cafe”餐饮连锁品牌的经营者）通过在沪的43家分公司（门店）现制现售的“熏鸡肉松面包”和“辣味香松面包”两款产品以肉粉松为原料替代肉松，违反了消保法相关规定，被责令停止违法行为，消除影响并罚款15万元。
原本应该是全荤的肉松
到了85度C
就成了半荤半素的肉粉松
而且实测含量还不低
但依旧对外宣称是肉松制成的面包
并且以肉松面包的价格对外销售
对此，网友们十分震惊于与愤慨
@As_tiresome：这是我最爱的面包啊！！！
@luhanhello：每天吃85度c的我瑟瑟发抖。
@A橘味的猫：吃过无数个，这么说花了那么多钱吃了个假肉松？
@偶是胖喵：15万罚少了，欺骗消费者应该严惩！
@Sunnywarmth_mmmi：知名连锁还做这种事情？还不知道其他连锁店有没有掺假？
值得注意的
该品牌涉及的产品在福建仍有销售
部分由厦门一家企业生产
△ 辣味香松仍在福州门店销售
昨日下午两点左右，记者在福州85度C（省府店）看到，门店在售产品中涉及“肉松”的产品共有三款，分别是海苔香松面包，售价7元/个；辣味香松面包，售价8元/个；香松仙贝蛋糕，售价10元/盒。
而香松仙贝蛋糕的配料说明，辣味烘焙肉丝是由鸡肉、豌豆粉等多种原料调配而成。不过，在福州销售的香松仙贝蛋糕的生产商是厦门一企业。
△ 香松仙贝蛋糕产品说明
另外，事件曝光后，在泉州市区田安路一家门店内发现，其店内被曝光的三款虚假宣传肉松面包，标签上的名称都已从“肉松面包”改成了“酥松面包”。只是，其他面包标签上都有标注产品特点和成分，而这三款面包标签则没有类似标注。
△图片来源：泉州网
，
根据2007年发布的肉松行业标准《SB/T10281——2007》，肉松包括肉粉松，所以，之前，85度C均将涉及肉粉松的产品标识为“××肉松面包”。
但是，2017年4月14日，，又因公司未能及时了解最新动态，所以门店未及时更换产品说明。
目前，85度C全国门店已经进行了严格排查，对涉及“肉松”产品说明进行删除。同时，相关产品新说明已经在工商部门监督指导下更改完毕。
今后，
85度C是否会对涉事面包的配料进行调整？
肉粉松符合国家食品安全标准，85度C暂时不会调整相关产品的配料，肉粉松仍会继续在相关产品中使用，但85度C会尽快推进全国门店相关产品说明的更换事宜。
据一位不愿意透露姓名的食品生厂商介绍，纯肉松与肉粉松的主要区别在于是否有加入豆粉，在纯肉松里面加入一定比例的豆粉就变成了肉粉松。
据称，在“肉松”面包产品的生产过程中，很少企业会使用纯肉松，因为纯肉松的口感较硬，如果将纯肉松换成肉粉松，不仅会使产品的口感更香，更酥，而且成本还更低。
该人士表示，目前，一斤豆粉的售价大概在十元左右，而肉的售价则高达几十元。因此，加入了豆粉的肉粉松，其生产成本会更低。一般而言，使用肉粉松与纯肉松的成本会差三倍到十倍之间。
“从安全角度来看，只要是规范生产的，就不会有什么安全问题，可以放心使用。” 科信食品与营养信息交流中心业务部主任表示。
主任告诉记者，肉松行业以前有一个商业标准：将肉松产品分为三类，分别是肉松、油酥肉松以及肉粉松，但这个标准已于2017年4月14日废止。
如此看来，被曝光的85度C违规了，而它最大的问题其实还是涉嫌虚假宣传。
“此次还是因为标识不清楚被罚，不涉及食品安全问题。”85度C公关部相关人士对记者表示。
3月13日，85度C在官网发布声明称，目前85度C全国门店已经进行了严格排查，对涉及肉松产品说明进行删除，新产品说明已经在工商部门监督指导下更改完毕。
作为普通消费者
很难区分“肉粉松”与真正的肉松
那么，Yes君建议你
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如果面包有配料表
看清配料成分；
如果没有配料表
可以从品牌或者售价等外部因素加以分辨
▍整合来源：东南快报，看看新闻、澎湃新闻、看看新闻网、新浪微博、侬好上海、网络，编辑：Karen
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