【食谱】搞定“吃饭难”的孩子,挑三拣四的喂养困难不是一个妈妈在战斗!

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宝宝挑食，是很多爸妈都会遇到的一个难题。有的孩子只吃肉不吃菜，有的只爱精白不吃粗粮，有的又只喝甜饮料……

调查显示，中国40%~70%的1~7岁儿童存在挑食现象，严重影响营养摄入和体格智能发育。

所以你会发现

中国家庭，有一种很独特的喂养方式

宝宝撒欢的在前面跑

爷爷奶奶端着饭碗踉踉跄跄的在后面跟着

一顿饭，吃1个钟头不在话下

然而这样的喂养方式并不利于宝宝的健康成长

很多爸妈也已经意识到了，

要想征服宝宝挑剔的味蕾，爸妈们不妨学学“见招拆招”↓↓

“无肉不欢”的孩子容易缺乏各种维生素、矿物质、膳食纤维等，时间长了，便秘也会随之而来。

对策

①“馅入为主”：把菜放进肉馅里，做成饺子、馄饨、包子、菜饼等，换着花样让宝宝吃。

②“摆个造型”：新奇的食物造型会让宝宝对蔬菜产生兴趣。

例如，将菠菜焯熟后，用模具摆放成大头米奇的形状，再用颜色鲜艳的各色圣女果、熟鸡蛋清等做成米奇的眼镜、鼻子、嘴巴。

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所以，在蔬菜的烹调上，一定要色彩艳丽、造型可爱，而且最好跟肉类等混合在一起，让孩子吃到嘴里吐不出来。

材料

猪皮500克，青豆50克，玉米粒50克，胡萝卜粒50克，味精、盐各适量。

步骤

1、将猪皮洗净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅，将猪皮倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至猪皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火，加入味精和盐。

5、将熬煮好的猪皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的猪皮冻切片装盘。

材料

鸡蛋5个，红柿子椒30克，小黄瓜30克，盐、植物油各适量。

步骤

1、将红柿子椒、小黄瓜分别洗净，切成碎末备用。

2、将鸡蛋磕入一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。

3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。

4、将蛋液倒入油烧热的平底锅中，用木铲轻轻滑动，使其匀均地铺在锅中。

5、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻地由内向外翻卷，使蛋饼变成一个蛋卷。将接口部分朝下，继续加热30秒钟即可取出，切段食用。

与不吃菜的孩子相反，有些孩子勉强吞下一口小肉丁，嚼几下又吐出来。

如果不爱吃肉，人体生长必需的优质蛋白质、铁都会缺少，影响生长发育。

对策一：

①做成肉粥或肉汤：要从少到多，一点点增加肉类比例，并从容易咀嚼，没有特殊味道的肉类开始，如鸡肉、鱼肉等。

②将肉垛碎做陷：肉一定要剁得非常细。当宝宝开始接受时，不妨告诉他吃的东西里面有肉，然后说：“宝宝，原来你是喜欢吃肉的！”

肉类是支持孩子早期生长发育的蛋白质的主要来源，不吃肉比不吃青菜对身体生长发育的影响更大。

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很多孩子不爱吃肉，可能是嫌肉难嚼、塞牙或者味道不好。所以，父母一定要想方设法让孩子摄入足够的肉类食物。

材料

里脊肉200克，鸡蛋3个，芝麻、干淀粉、植物油、盐、生抽、料酒、葱末、姜末各适量。

步骤

1、里脊肉洗净，切成条，用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制30分钟。

2、里脊肉粘匀干淀粉，在蛋液中粘匀蛋液，再裹匀芝麻。

3、锅内入油烧至3成热，下入里脊肉条炸至两面金黄，捞出控油即可出锅啦！

有的宝宝吃起白馒头、大米饭一点都不含糊，可若吃点杂粮，就皱着眉头老大不乐意。

如果不吃杂粮，孩子就可能缺乏B族维生素和膳食纤维等宝贵营养，会影响智力发育和大脑健康。

对策

①从细到粗：家长不妨从细致口味的粗粮入手，例如窝头，可以先做成口感细腻的栗子面窝头、黑米面窝头，慢慢过渡到玉米面窝头。

同理，煮粥时，也可以从粳米多一些，小米少一些的二米粥入手，慢慢加入各种豆类和粗粮。

②从形状或颜色入手：形状上可做成宝宝喜爱的小兔子、小刺猬等造型。也可以将红豆、绿豆、芝麻等颜色各异的粗粮组合成“彩虹餐盘”，向宝宝传达“吃饭真有趣”的信号。

材料

猪绞肉100克，糯米(洗净泡水2小时)1/3杯，葱花半碗，姜泥、蒜泥、酱油、白胡椒粉、盐、香油各适量。

步骤

1、猪肉加入除了白米外的所有材料和调味料，拌匀到有黏性。(想扎实点可以拿起肉馅摔打几下)

2、取适量肉馅在手里塑圆，均匀裹上泡水后的白米，手稍微压实1下。

3、电饭锅外锅放1杯水，放入丸子入锅蒸到开关跳起，再闷5～10分钟即完成。

材料

面粉、水、酵母、绿豆(或大枣碎)。

步骤

1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团。

2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子。

4、将每个小剂子搓揉成水滴状。

5、用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪。

6、刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗绿豆。

7、做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。

8、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦！

由于海鲜有一股腥味，如果处理不好，确实会影响孩子的食欲。所以，在海鲜的处理上，最好能跟其他食材搭配好，这样既能掩盖腥味，又能让孩子慢慢接受海鲜的味道。

材料

白虾或青虾3只，鸡蛋2个，饮用水150克，盐、白胡椒粉、料酒、香葱末、低盐酱油、香油各适量

步骤

1、鲜洗净去皮去头，去除虾线，用牙签从第二节插进去轻轻一挑虾线就可以挑出

2、处理好的虾，加白胡椒粉、盐和料酒腌15分钟去腥。

3、将鸡蛋磕入碗中，鸡蛋里加一点点盐，将鸡蛋打散。

4、在打好的蛋液里加入150克饮用水，水和蛋的比例大概1：1.2，搅拌均匀。

5、将蛋液盖上保鲜膜，这样蒸出的蛋更光滑。

6、将蛋液放入锅中，中火蒸15分钟，15分钟后蛋液基本凝固，把腌好的虾仁放入碗中，再盖上保鲜膜蒸3～5分钟至虾肉熟透。

7、鸡蛋羹晾凉后，撒上香葱末、浇上适量酱油和香油即可。

许多孩子只喝甜饮料，白开水这种“没味儿”的一口不碰。但高糖饮料容易导致孩子肥胖、虫牙，还会流失矿物质、B族维生素等营养素。

对策

坚决拒绝，没得商量！

大家都知道甜味饮料、碳酸饮料有害，可还有那么多孩子在喝，很大原因就是家长的纵容。一旦孩子的行为得逞，坏习惯就会由此养成。

相反，如果家长明确告诉孩子，喝白水是健康的，不会得虫牙，能让身体更强壮。

这种积极、坚定的态度就会有效地阻止孩子嗜甜的行为。

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如果以上招数仍不能征服宝宝挑剔的味蕾，你还可以在这几方面花点心思。

如果宝宝总是对某种气味、口感难以接受，可以试着慢慢增加和变换食物种类。每个新品种尽量尝试10~15次，不管他吃不吃，都要让他频繁看到、闻到。如果孩子依然不能接受，可以换成其他营养成分类似的食物。

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给食物起个名字，如月亮和小船（鸡蛋和香蕉），让孩子感觉吃饭像做游戏一样有趣。

在吃法上变变花样，比如宝宝喜欢吃土豆泥、酸奶，但是不喜欢某种蔬菜，可以尝试把蔬菜做成可爱的造型，并蘸上酸奶、土豆泥等。

有些宝宝很好动，看似挑食，其实是坐不住。这类宝宝在坐下之前就让他开始吃，就餐时间不要太长，10分钟即可。

当宝宝表示吃完了，就让他站起来。再放些食物在他能触到的地方，如一碗草莓或几块香蕉，当他们饿的时候，就能自己拿到食物了。

“我家孩子特别难带，长这么大了还得喂！”

“我家孩子实在难搞，吃饭吃一两口就不吃了！”

......

小编在这里真的要替这些宝宝鸣冤，其实宝宝变得那么难搞，有没有想过是自己的责任呢？

爸妈作为家长，要告诉孩子，吃饭就应该坐在饭桌前，切不可养成宝宝边吃饭边玩，或者到处乱跑的坏习惯。

零食是孩子拒绝吃饭的根源。

孩子的食量是有限的，平日里零食吃多了，到了饭点，自然就没有多余的肚子吃主食。久而久之就会形成恶性循环，肚子饿的时候吃零食，吃饭的时候却吃不下。

且零食含的各种添加剂很多，吃起来虽然美味，却对孩子的健康没什么好处。

建议：

最好避免给孩子吃零食，并且不要拿零食作为奖励的筹码，来跟孩子交换任何一件事！

有时候孩子不想吃饭，可爸妈又怕孩子饿着，于是就强迫孩子吃，这样容易造成宝宝对吃饭的反感。还有些爸妈，就随时等着宝宝叫饿，然后赶紧热饭给孩子吃！

这些做法都是不可取的。

建议：

爸妈对于孩子不想吃饭这件事，要狠得下心。这一顿不吃只能等下一顿，中间如果饿了那就让TA饿着，到饭点了再给TA吃饭。

○ 试过几次，宝宝就会知道不好好吃饭就等于挨饿，就会乖乖吃饭了。

○ 对于特别顽劣的宝宝，多饿几顿，其实也不要紧，关键是爸妈要狠得下心。