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含铁少
正常情况下，人体依靠食物获得铁，长期食用含铁量少的食品，当然容易缺铁。不当饮食的问题在儿童阶段更为突出，因为随着宝宝成长，掌握的进食技能不同，喂养策略应当适时调整。“一招鲜”并不适用于喂养宝宝，所以，科学喂养是育儿的重点。
好铁vs坏铁
02
吃含铁少的食物，长此以往肯定缺铁；但是长期吃含铁高的食物，不见得不缺铁哦。食物当中有不少成分可以跟铁牢固结合，阻止人体吸收。
因此，光看食物的含铁量还不够，必须关注铁的形态。实验证明，以血红素形式存在的铁才是“好铁”，不仅能对常见仇家免疫，还跟消化道上皮细胞保持良好关系，获得最佳吸收效率。
富含血红素的食物都有哪些呢？：首先看食材的来源，如果是植物性食物，它们不含血红素，里头的铁肯定不是血红素形式的。对于动物来源的食材我们还要看肉色，红色的通常富含血红素。这个方法的幕后原理是红色的肉含有肌红蛋白，而肌红蛋白分子的核心就是血红素。
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合理搭配
人类本质上是杂食动物，植物也是重要的食物来源，把它们的铁适当改进，也能提高吸收率。改进的思路是添加维生素C，这个方法确实高明：
1、维生素C是酸性的，抑制铁的水解反应；
2、维生素C是还原性的，让铁保持在2价，而2价铁的吸收率高于3价铁；
3、维生素C是人体必需的水溶性维生素。
以下是能够帮助提高铁吸收的食物清单，可供搭配时参考：
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