能看到制作过程的熟食店
3月8日，春寒料峭。位于市府西路的香溢嘴工厂体验店门口，不时有顾客出入。
刚过11点，张清走进这家店，“给我来一个熏鸡，两个熏兔，再来点香肠和小菜。”他很熟练地跟售货员说。
张清家住附近，是这家熟食店的老顾客了，当天中午几个朋友要来家里做客，他赶紧下楼买些熟食回去。“你看这家店，进来就能看到生产车间，制作过程一目了然，买着放心，吃着更放心。”张清笑呵呵地介绍说。
虽然不善宣传，但香溢嘴依靠产品口碑，拥有大量忠实客户
张清所说的“生产车间”其实就是位于香溢嘴工厂体验店后部的食品加工车间。这也是香溢嘴熟食在打造极致熟食美味的同时，为广大吃货们提供的一个新主张——现场制作，一切皆可见。这种“前店后厂”的模式，缩短了运输距离，从出锅到餐桌零时差，最大限度的保证了产品的口味，同时也使食品更安全更健康，在受到消费者追捧的同时，也成为了熟食行业的亮点。
“破了皮的鸡我们不要，一般的肉我们也不要”
听到这，记者便迫不及待地想进去参观。工作人员详细介绍了参观要求，所有参观者均需穿参观服，穿鞋套，经过一系列流程后才能进到加工车间。包头市香溢嘴食品有限责任公司总经理张宝萍介绍，卫生关是食品加工过程中最重要的一关，为了确保让百姓吃上放心食品，公司从原材料到成品，各个环节都下足了工夫。现代化智能设备的投入使用，最大限度的减少了人工操作，而且员工进入加工车间有一套完整的卫生程序。更重要的是，凡是有出车间办事、上卫生间的，卫生程序必须从头再做一遍。
现代化智能加工设备的使用最大限度的减少了人工操作
香溢嘴的原材料进厂到产品出厂都以卫生、质量、安全、健康为主导思想，特别是在原材料的采购上下大工夫。在食材选择上，熏鸡所用的鸡都是来自养殖基地养殖两年以上的鸡，在原材料处理的过程中，如果鸡皮有破损都会被直接扔掉，保证熏制前所有鸡的完整。而猪肉也会选用当天新鲜宰杀的猪肉以及“双汇”冷鲜肉。
“一切皆可见”的模式让张宝萍对自家产品信心十足
张宝萍介绍：“除了工厂体验店，我们在永盛成超市、王府井超市都设有专柜。就拿皮冻来说，有的商家卖六七块钱一斤，而我们由于选用优质原材料，光食材的制作成本就超过了8块钱，虽然会因为价格的原因失去一部分客户，但让消费者吃起来更加放心才是我们追求的目标。”此外，由于产品在制作过程中不添加防腐剂、香精、色素，使得产品的保质期只有三四天，而一旦产品超过保质期，该店将按照食品安全监管要求全部进行销毁。
销售柜台后就是加工的地方，消费者透过玻璃就能全程看见
传统工艺新鲜制作 美味挡不住
说起香溢嘴的主打产品，可以说是各个有来头。熏鸡的推出经过了三年的接触与考察，与卓资山的著名品牌“张金涛”合作，而且不是简单意义上的代售，是将熏鸡的整个制作过程搬到包头的工厂体验店，个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩，吸引了不少忠实粉丝。
香溢嘴提供30多个熟食品种，“不求多但求精”
而香溢嘴的另一主打产品扒蹄，全部采用肉大的前蹄，老卤慢炖，肉质酥烂，色味鲜醇，食后吮指回味，令人欲罢不能。更重要的是，在售卖环节，香溢嘴将“热卤”这一车间操作工序搬到超市现场，不光是加工过程全透明，更是美味的保证。此外还有邀请哈尔滨肉联厂师傅精心制作的红肠，德国海乐公司提供技术支持制作的白肠等等不胜枚举。
在美食的道路上，香溢嘴更像是一个优秀的买手店，将全国乃至全世界的美食，带到鹿城百姓面前。传统工艺搭配新鲜制作，再加上食品配方看得见、加工流程看得见、管理看得见，一切皆可见的背后，是对自身产品质量安全充满信心的表现，也更是印证了企业“制作自己能吃的产品”的核心理念。
香溢嘴食品工厂体验店地址：昆区阿尔丁北大街与乌兰道交叉口北200米路东（老干部活动中心斜对面）
联系电话：0472-5123688
本期编辑：田甜
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